炸芋泥记
本文谨向九把刀的豪淆文学《不可诗意的刀老大 之 如何自己制作豆浆》致敬。
如有雷同，不要怀疑，根本就是抄袭！！
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话说自从得悉我是个糕饼达人后，不少朋友逢见到我叫我一声大师，很多人都想向我拜师学艺，尤其是那些男性朋友，说这是拿来追女孩子最有效的不二法门。
有的思想激进的甚至趁我忙着向万千簇拥挥手致意的时候，偷偷跪了下来，强执九叩之礼，乱认我做师父。
这让我觉得很烦，而且不胜其扰！因为我只有四分之一桶水的功夫（呃，我的师傅是我那个半桶水的厨神妹妹，这么说我的师祖辈的才是我妈妈），能充当门面的来来去去就是那几样，根本翻不出花样。
可是，被人崇拜被人迷是一件很让人飘飘欲仙的事，我绝对不能告诉他们我的真正实力，以免到时候他们发现我其实只是在银枪样的蜡，反而轮到我跪下来磕头求他们绕我一命。
那怎么办呢？师门有命，饭碗绝活不可泄露，不然丢了赚钱家伙就是丢了饭碗，那时候真的是‘绝’对‘活’不成。
那怎么办呢？怎么办呢？怎～么～办～～？
今天妈妈心血来潮说要做芋泥，问我要不要帮忙，我灵机一动，或许可以写一篇教大家如何做芋泥的短篇教学，用来回馈大家往日拍马屁拍得那么挥汗如雨的辛劳。
可是我不会啊！别说芋泥，我普通小屁孩和猪只都爱玩的泥巴都不曾玩过咧！
这时候如果我假惺惺说要帮忙肯定会引起妈妈的疑心，因为平时我都是选最最最容易的工作来做，根本不可能那么好心帮她做芋泥。所以妈妈问起时，我只好照常选一个稍容易的工。
可恶啊，为什么会有一个那么容易起疑心的妈妈呢？
……
Ok，事不宜迟，还是尽快进入我们的正题，如何做芋泥吧。
其实做芋泥很简单，馅料的材料有芋头、食油和糖。外皮有面粉和水。
内馅的芋头不怎么讲究，芋头可以是市场买的，可以是山上采的，更可以是路上捡来的，不过我不鼓励你们用路上捡来的芋头煮这道食物啦，毕竟掉在地上的食物都比较脏，不符合卫生。
还有哦，对于赶时间的朋友来说，千万不要试图吃自己种的芋头，毕竟把芋苗放进盆栽种是一件很费时费神的事，每天浇水施肥除虫很累，而且一点都不符合经济效益。所以能的话，还是掏腰包去买外在现成的芋头好了，人生不一定要那么执着只吃自家种的农作物，对吧？
将买好的芋头切成片状，可以用菜刀，如果你会徒手切芋头那就更好，而且连菜刀都省得洗了。然后，将片状芋头放入蒸气锅蒸熟，时间随意，毕竟我不是一个样样一丝不苟的严格老师，我比较注重学生自由发挥，这样比较有创意。
好的，现在我们只有等芋头熟咯！
对了，如果是美食节目主持，总会趁这个空档说个题外话。为了显示我的四分之一桶水功夫依旧不是你们这些门外汉所能小觑，我只好勉为其难说一下芋头的来历。
由于我觉得上网查资料然后拿来显摆是一件非常没品的事情，所以我决定让我的大脑胡诌出堪比维基百科的完整详细资料，那些要记下来的请准备好笔记簿。
是这样的，芋头本身就是一头芋，它生性害羞，喜欢学鸵鸟把头栽进土里，后来因为栽得太久，结果头拔不出来了，而又觉得土里温度适宜，土质湿润，所以索性代代子弟都住在泥土里。其实他们对土质的要求不高，只要住的舒服，就是个好地方，这符合我们这些在石缝里生存的卑微草根民层，芋头其实和我们一样不亢不卑的喔！
芋头大致上分为山芋、魔鬼芋和洋芋（其实我也只懂得这三个名字）。当中的差别根本不必在乎，就好像我们的理念‘一个马来西亚’，芋头之间也只有‘一个芋头’（呃，一头芋头？），人家都活得相安无事了，我们这些凡夫俗子又何必为他们厘得那么清楚呢？是吧？
而且，邓小平说：“哪管它是黑猫还是白猫，会抓老鼠的就是好猫！”
我想说：“哪管它是什么鬼芋头，好吃才是王道！”
讲得真好。
在我们闲聊的这段时间，我想芋头已经做好它的三温暖，这时候我们就将它拿出来，用筷子或手指（如果你不怕烫）戳一下，如果它毫无性格地凹陷进去了，就代表它已经‘服软’，我们就可以直接将它搅拌成泥。而那些冥顽不灵的，就把它放回去蒸，蒸到它们没话说为止！
这些软芋泥，你放在锅上小火翻煮，这时候加入食油和糖，一切以你自己喜欢的浓稠度和甜度为准，食油是什么牌都不要紧，糖可以是砂糖。当然，你也可以很叛逆地选择椰糖、红糖或索性不要放糖，我很大度，反正不是我吃的，你不介意就好。
很快的这头芋就会变成一堆粘乎乎扶不上墙的烂泥，将之倒进一个盆子里，或雪藏一天，或让它自然凉一天，待以备用。
这时不得不强调我有做过功课，芋头本身的营养非常丰富，有维他命ABCDEFG，而且有很多的DHA、DNA和DCCPIP。
而且《神农经》里写得很清楚哦：“芋者，香而甘也，利尿壮阳祛百病。”果然是男人的强身圣品！（去他娘的哪一个次元界的神农？）
不过！！！
最重要的是！用芋头做的芋泥竟然有纯天然的芋头色素，喔喔喔好神奇哦！！完全是无需添加剂，绝对的健康！
但不是所有人都崇尚天然，有些中国朋友喜欢把纸巾皮革之类的作为馅料的，我就不得不建议你们去买一瓶色素添加剂，不然一块白色一块褐色的，民众也吃得不安心，不安心就没客人，没客人的话成本再低廉也于事无补，对吧？
然后是包皮外皮的考虑，一般正宗的潮州芋泥都是纯手工的，外皮的水和面粉一定得根据比例合成，由于这是商业机密，而且考虑到资质上的问题，我们就将就点用薄饼的皮包裹吧！你们必须像相信Lynas一样给予我信任，口感上绝对没差啦！
接着，我们用从小吃薄饼吃到大的手法，将芋泥包裹入薄饼皮后卷成条状，对于那些没有包裹薄饼或平时吃薄饼都要妈妈帮忙包的，很遗憾，你们的课程就到此为止了。但是人生的路还长着呢，转个弯，或许你会发现新世界……嗯，希望今天的课程在往后的人生给予你们更多更了不起的启发，谢谢！
Ok，回到我们的包芋泥阶段。接衔处如何粘合是一个问题，一般上来说可以用米粿粉加水煮出来的米糊涂抹，如果不会煮米浆，那就用普通白开水，不然白痴一点用口水也行，只是不鼓励，因为这次要做的份量很多，用口水会觉得口干。
然后，拿起大不锈钢锅（如果你有真·不锈钢锅也可以），食油到个七分满，好奇宝宝会问我，为什么是七分而不是八分或六分？因为油加太多会咕噜噜流出来哦，油太少你的炸芋泥会变成炸个屁喔！明白了吗？
接着等油沸腾了，或用筷子探测一下，如果筷子附满泡泡，就是说油已经完全进入状况了。这时候，就根据目测自己把芋泥卷放入锅中。兽性大发的油会对芋泥卷群起攻之，然后接下来的你只剩下发呆和无聊可以做了。
就说说我的经验吧，正当我做第一次油炸时，都确保每一条芋泥卷百分百浸入热油中，热油会开始对芋泥卷展开热烈的追求，一点一滴得侵入它整个包……啊，外皮。
然后，令人惊愕的事情发生了！
只见原本相处融洽的芋泥卷，咧嘴一笑，将其中的芋泥漏了出来。
怎么会这样？？我赶快换上震惊的表情，这实在是百年难得一见的异象。
这芋泥竟然如此贞烈！只见一个个芋泥冷笑，然后呕～～，像一堆没卫生的海参，将一堆有的没的吐了出来。
偏偏，它们还在油中和呕吐出来的芋泥载浮载沉，翩翩飞舞！
“你不可以这样！”我惊呼。
芋泥卷轻蔑看我一眼，呕吐。
“干，你怎么吐这样多！”我赶紧拿筷子打捞残余的芋泥。
芋泥卷非常有个性地阴笑，呕吐！
然后一个个芋泥卷纷纷效法，才不一会儿，整个油锅上面有一层的芋泥渣，而那几个芋泥卷还在吐。
怎么会这样？？我仿佛看到了我的末日，我痛苦地捂住头，幻想全世界的聚光灯都照到我身上。
难道我的炸芋泥卷生涯，就到此为止了吗？
不，我不能放弃！
INTI的某个激励讲师曾说过，成功不是一时半刻的奇迹，而是你每分每秒的坚持！
对，我得坚持！
我相信，危机就是转机！
果然不负我望，转机出现了！每一个呕吐了一阵的芋泥卷，因为油炸的关系，缺口被来不及逃出去的芋泥给封固住了！芋泥卷不甘的在油中漂浮、转身，但反抗是徒然的！
因为我的坚持，它们都被炸得熟透，每条浮尸被我打捞起来，放在盘上等着沥干余油。
话说因为量做太多，油锅装不下，只好分两次油炸。第二批芋泥卷被放逐入锅准备坑杀时，我决定提高温度，来个豪迈的终极高温油炸。
这次的痛定思痛果然有效，那些芋泥卷根本没有反抗之力，连芋泥都不及爆出来就被炸成金黄色，非常不堪一击。
不过真实人生不是电影也不是连戏剧，没有说我走出困境展开绝地大反攻后，就可以一路顺风地迈向胜利。在这个时候，还是会有意外发生。
就在我准备捞起最后第三条芋泥卷时，仿佛可以看到芋泥卷对我怒吼，‘啵’的一声好像《七龙珠》的孙悟空初练龟派气功似的，芋泥卷自爆了！！
芋泥卷自爆了！！芋泥卷自爆了！！芋泥卷自爆了！！
干！热油还溅到我的右手……
干！热油还溅到我的右手……
干！热油还溅到我的右手……
这条偏激的芋泥卷自爆了，以自身的决绝捍卫自己的权利，以自身的残缺带走自己的骨气。而且临爆前就是要反噬我这个始作俑者一口。
可惜，芋泥糨糊般的思考能力远比不上人类，右手被炸了一下，但……
我忘了告诉它，我的手是最强的！
左手只是辅助！
数千个晚上在床上的练习，我的手已经进化到一种不可思议的程度。在精虫啊不……无数精魂的帮助下，我的右手根本一点伤害都没有。
我的右手最强！
最后一条烈士芋泥卷都被捞了起来后，就已经宣布我的胜利。那条差点粉身碎骨的芋泥卷，为了向它致敬，我决定把它丢到垃圾桶，让它有尊严地和那些食物渣渣共葬。
但最后父亲还是忍不住趁我不注意时把它偷吃就是了。
经历了这次的炸芋泥卷的心路历程，让我明白凡是亲历亲为才是最大的收获，一口酥脆芋泥卷咬进嘴里，脆脆的碎屑和软烂的芋泥和在一起，富足了我的心灵。我顿时明白到，人生最重要的不是结果，而是参与的过程……
炸芋泥真是一个对身心有益的活动，下次一定要再炸炸看！
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遁入油底的芋泥卷们，整个油面被轰炸地波涛汹涌，气势非凡！
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败北的芋泥卷正在筛子上忏悔滴油，一旁是该死的芋泥残渣。
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自爆的芋泥卷和宁愿被锅底烧焦的芋泥卷，不屈的精神让我佩服……
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对了可能你们有发现到一件诡异的事，干嘛我只给你们看后期的照片？前面的呢？芋头呢？芋泥呢？制作旁图解说呢？
吼，做人哪里可以这么一板一眼啊，每一件事情都被你预料到的话，我就不是师父了。话说回来，回顾我所说的胡诌百科，芋头是一个害羞的东西，光秃秃的时候不愿给人家看啦，所以我只能把它炸好的照片供上来了。
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